लाभ: सेब का सिरका

 

सेब के सिरके का सदियों से मानव और यहां तक कि पशुओं के आहार में इसके अनेक गुणों और लाभों के कारण उपयोग होता आ रहा है।​
 

पाक कला में इसके विशेष स्वाद के अलावा, यह शरीर को साफ़ करने और पुनःखनिजण करने का भी काम करता है, और जो लोग इसे लेते हैं वे अधिक हल्के और स्वस्थ महसूस करते हैं। यह एक महान पोषण पूरक है। यह "उत्पाद" सेब के रस में शक्कर के किण्वन से प्राप्त होता है, जो मैलिक एसिड (जो इसके स्वाद के लिए जिम्मेदार है) और एसिटिक एसिड (पारंपरिक सिरके की तरह, लेकिन कम मात्रा में) में परिवर्तित हो जाता है। और सबसे अच्छी बात: इसे रोजाना खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है, जैसे सलाद, सब्ज़ियों, सॉस और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में।

लाभ

इस विशेष "इंफ्यूजन" के गुणों पर विशेष ध्यान दें:

- इसमें एसिटिक एसिड होने के कारण यह आंतों की सफाई के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए यह कब्ज से लड़ने में मदद करता है, और हानिकारक बैक्टीरिया इसके संपर्क में आने पर मर जाते हैं। दूसरे शब्दों में, यह शुद्धिकरण, पाचन और हल्का कैथार्टिक (आंतों की गति बढ़ाने वाला) है।

- यह वसा पाचन से संबंधित एंजाइमों के स्राव को बढ़ाता है, जिससे वसा का पाचन बेहतर होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह जादू की तरह वसा को खत्म कर देता है।
गुण

- सेब के सिरके का बाहरी उपयोग त्वचा की बीमारियों जैसे हर्पीस, रूसी और हल्की जलन को कम करने में मदद करता है।

- विटामिन ए की प्रचुरता के कारण यह त्वचा और शरीर की सभी श्लेष्म झिल्ली (विशेषकर आंखों की) की सूखापन को दूर करने में सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसमें खनिज लवण, टैनिन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, सोडियम, जिंक और बी विटामिन समूह भी होते हैं।

- इसमें पोटैशियम की अधिकता के कारण यह मूत्रवर्धक गुण भी रखता है और हमारे रक्त के पीएच को थोड़ा क्षारीय बनाने में मदद करता है। इसका मतलब यह है कि जब हम तरल पदार्थ बाहर निकालते हैं तो पोटैशियम की कमी कम होती है, जिससे चक्कर, ऐंठन और थकान जैसी समस्याएं कम होती हैं।

- अंगूर के सिरके की तुलना में, यह कम अम्लीय होता है और नाजुक पेट वालों के लिए अधिक उपयुक्त है। यह रक्त संचार में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को सामान्य स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।
- पैरों पर लगाने से यह वैरिकाज़ वेन को सिकोड़ने में मदद करता है।

- यह त्वचा की मृत कोशिकाओं की सफाई और हटाने में बहुत प्रभावी है।

- इसमें भूख कम करने की बड़ी शक्ति है। यह साबित हुआ है कि भोजन के दौरान सेब के सिरके के साथ पानी पीने से हम अपेक्षा से पहले ही "संतुष्ट" महसूस करते हैं।

- यह छोटे घावों में कीटाणु नाशक और घाव भरने वाला काम करता है।