कोलेस्ट्रॉल, इसके खलनायक के रूप में प्रसिद्ध होने के बावजूद, शरीर में एक आवश्यक वसा है। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल के दो प्रकार होते हैं: एचडीएल, जिसे अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, और एलडीएल, जिसे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जो अत्यधिक मात्रा में होने पर हृदय संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है।
कई मामलों में, एलडीएल का उच्च स्तर आनुवंशिक कारणों से होता है और इसका उपचार दवाओं से किया जा सकता है। हालांकि, कुछ लोगों में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर खराब आहार के कारण होता है। इन मामलों में, खाने की आदतों में कुछ बदलाव कोलेस्ट्रॉल की समस्या का स्थायी समाधान हो सकता है।
- शारीरिक गतिविधियाँ: कोलेस्ट्रॉल को सीधे कम नहीं करतीं, लेकिन शरीर की चर्बी को जलाने में मदद करती हैं, जो शरीर के लिए लाभकारी है। चलना और व्यायाम वजन घटाने, मधुमेह और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
- मांस: मांस खाने से बचें, खासकर अधिक वसा वाले हिस्सों को। इसका सेवन सप्ताह में केवल तीन बार तक सीमित रखें। दूसरी ओर, चिकन और मछली का सेवन बढ़ाएं।
- भोजन की तैयारी: भोजन पकाने का तरीका कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन का सेवन करते समय, पकाने से पहले इसकी त्वचा हटा देनी चाहिए, जिससे आहार में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। मक्खन का उपयोग न करें, इसके बजाय जैतून का तेल या हल्की मार्जरीन का उपयोग करें। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि इनमें कम तेल में ही ग्रिल किया जा सकता है।
- फल और सब्जियाँ: ये उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ हैं, जो शरीर में वसा के अवशोषण को कम करते हैं। जब भी संभव हो, इन्हें ताजे रूप में सेवन करें ताकि इनके पोषक तत्वों का बेहतर लाभ लिया जा सके।
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