क्या आपने कभी सोचा है कि चीनी का आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? अब समय आ गया है समझने, जानने और हर स्थिति में कार्रवाई करने का। इन 10 प्रभावों को ध्यान से पढ़ें और अपनी डाइट पर फिर से विचार करें।
बुढ़ापा लाता है
इसके पीछे कारण है ग्लाइकेशन, एक प्रक्रिया जो खराब और अधिक चीनी युक्त आहार से होती है। अधिक ग्लूकोज़ कोशिकाओं में जाने के लिए वाहन नहीं पाता और कोलेजन जैसी प्रोटीन से जुड़ जाता है। इससे कोलेजन की फाइबर्स सिकुड़ जाती हैं और त्वचा की लोच खत्म हो जाती है। विषाक्त पदार्थ बाहर नहीं निकलते और त्वचा ढीली व कमजोर हो जाती है।
आंत की सेहत को नुकसान पहुंचाता है
स्वस्थ आंत वनस्पति पाचन को बढ़ावा देती है और पाचन तंत्र को हानिकारक बैक्टीरिया से बचाती है। अधिक चीनी का सेवन हमारे आंतों में फफूंद और परजीवियों के बढ़ने में मदद करता है, खासकर कैंडिडा नामक यीस्ट जैसी फफूंद का। यह गैस, कब्ज और दस्त भी पैदा कर सकता है।
लत लगाता है
मोटे लोगों का मस्तिष्क चीनी पर उसी तरह प्रतिक्रिया करता है जैसे शराब या अन्य नशीले पदार्थों पर, क्योंकि यह डोपामिन की अधिक मात्रा छोड़ता है। खुद देखें: 10 दिन के लिए अपनी डाइट से चीनी हटाएं। यदि दूसरे दिन सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और मीठे की तलब लगे, तो ये लक्षण हैं लत के।
वज़न बढ़ाता है
चीनी तेजी से ग्लूकोज़ में बदलकर तुरंत ऊर्जा देती है। अगर उस समय वह ऊर्जा इस्तेमाल नहीं होती, तो शरीर उसे वसा में बदलकर जमा करता है। दूसरी ओर, फ्रुक्टोज (जो फल व सब्जियों में होता है) जिगर में संग्रहित होता है और अधिक सेवन से फैटी लिवर और इंसुलिन प्रतिरोध पैदा कर सकता है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज़ हो सकती है।
मूड को प्रभावित करता है
थोड़ी मात्रा में चीनी सेरोटोनिन छोड़ती है जो अच्छा महसूस कराती है। लेकिन अधिक सेवन से डिप्रेशन और चिंता हो सकती है। रक्त में शर्करा के स्तर में अचानक बदलाव से चिड़चिड़ापन, मूड स्विंग्स और घबराहट हो सकती है।
आक्रामक बना सकता है
जो लोग अधिक चीनी खाते हैं, वे अधिक आक्रामक हो सकते हैं। बच्चों में ADHD (अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर) पर भी चीनी का प्रभाव होता है। जितनी ज़्यादा चीनी वे खाते हैं, उतना ही ध्यान भटकता है, वे अधिक चंचल होते हैं और लंबे समय तक बैठना मुश्किल हो जाता है। स्कूल जाने वाले बच्चों को चीनी से दूर रहने की सलाह दी जाती है।
कैंसर की संभावना बढ़ाता है
कैंसर कोशिकाएं चीनी से पोषण लेती हैं। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के वैज्ञानिकों की एक टीम इस बात का अध्ययन कर रही है कि चीनी किस तरह से कैंसर कोशिकाओं को जन्म देती है। उनका मानना है कि कई मामलों में कैंसर सिर्फ तब होता है जब बहुत अधिक चीनी का सेवन होता है। हालांकि यह अभी पूरी तरह सिद्ध नहीं है, फिर भी पतले लोगों को भी कम से कम चीनी खाने की सलाह दी जाती है।
दिमाग को सुस्त बनाता है
अत्यधिक चीनी स्मृति को नुकसान पहुंचा सकती है। बर्लिन की Charité क्लिनिक के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों के रक्त में चीनी की मात्रा अधिक थी, उनके हिप्पोकैम्पस का आकार छोटा था। यह मस्तिष्क का हिस्सा दीर्घकालिक स्मृति के लिए महत्वपूर्ण है। इस अध्ययन के प्रतिभागी जिनकी चीनी कम थी, उन्होंने स्मृति परीक्षणों में बेहतर प्रदर्शन किया।
रोग प्रतिरोधक क्षमता घटाता है
चीनी का दुरुपयोग रोग प्रतिरोधक प्रणाली को कमजोर करता है। खाना खाने के तुरंत बाद प्रतिरक्षा प्रणाली 40% तक कमज़ोर हो जाती है। चीनी, श्वेत रक्त कोशिकाओं से विटामिन C छीन लेती है जो उन्हें वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए चाहिए। यह सूजन की प्रवृत्ति भी बढ़ाती है, जिससे कई बीमारियां हो सकती हैं।
अल्जाइमर की संभावना बढ़ाता है
कई अध्ययनों से पता चला है कि अत्यधिक चीनी का सेवन अल्जाइमर का खतरा बढ़ा सकता है। 2013 की एक रिपोर्ट में कहा गया कि इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च रक्त शर्करा (जो डायबिटीज़ के दो स्पष्ट लक्षण हैं) न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों जैसे अल्जाइमर से जुड़े हो सकते हैं।
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